塩水選、2015年3月31日

毎年この時期、稲の種籾を選出します。もち米とうるち米では塩水の比重は異なりますが、だいたい卵を浮くほど水に塩を混ぜておきます。 安泰寺では古代米(緑米)・コシヒカリ・ひとめぼれ・ヤマホウシという四つの品種を作っていますが … 続きを読む